El empalme generacional debe convertirse en una habilidad a implementar en todos los espacios y labores. Una organización que está aplicando esta valiosa estrategia es AFAGUARCACON, asociación de cultivadores de café en el municipio de Convención que comenzó en diciembre pasado un proyecto para darle valor agregado a la producción del grano.
La propuesta que se da en la región gracias al respaldo de Territorio de Oportunidades con Cocora Coffee como operador seleccionó a tres jóvenes (hijos de productores de café) destacados por sus habilidades y compromiso, para hacer parte del equipo de trabajo como asistentes técnico, productivo y ambiental.
El municipio de Caicedonia en el Valle del Cauca fue el lugar al que los productores beneficiarios del proyecto arribaron para participar de una gira técnica el pasado mes de enero, en la que se entregaron capacitaciones sobre tipos de cafés especiales que son de interés para los aliados comerciales, formación y capacitación física y sensorial, escuela de campo para generación de valor agregado en finca, construcción, análisis y socialización de fichas técnicas, y, para el equipo técnico Catatumbo capacitación en lineamientos técnicos en manejo de predios.
Durante este proceso los cafés de los productores se han sometido a estudios arrojando excelente resultados en laboratorio; en calidad sensorial se han catalogado como cafés regionales, con sabor a caramelo, chocolate y almendra, con aroma a panela, chocolate y vainilla, acidez media cítrica, cuerpo cremoso y final dulce prolongado.
El proyecto ejecutado por Cocora coffee busca a través de AFAGUARCACON dinamizar la economía cafetera de Convención mediante un proyecto de cafés de calidad, con énfasis en la transferencia de capacidades para el mejoramiento de la calidad del café como factor determinante en el aumento del precio y la estructuración de la oferta comercial con la participación del sector privado.
