Diez jóvenes -hijos de pequeños caficultores del municipio de Convención, participaron durante una semana de una gira técnica en Caicedonia, en el Valle del Cauca, siendo los protagonistas de diferentes actividades, en el marco del proyecto de Cafés especiales de la Asociación AFAGUARCACON del municipio de Convención con el respaldo de Territorios de oportunidad.
Taller sobre “catación” fue uno de los ejercicios de profundización de conceptos de valor agregado en la cadena de café, siendo la degustación de diferentes frutas, el punto clave para fortalecer las papilas gustativas y la memora sensorial.
Proyecto de vida, identidad y sentido de pertenencia, fueron el hilo conductor de esta jornada, que incluyó además visitas a tiendas del mercado de especialidad, taller de calidad “tostación, capacitación en mantenimiento de máquinas despulpadoras, y visitas a fincas que hoy son modelo agro-turístico.
El objetivo central de la implementación de este proyecto es resaltar la participación de los jóvenes y garantizar con ellos el empalme generacional en el campo, apuntando a unir la experiencia de los adultos con en el empuje de los jóvenes, a partir de diferentes actividades que se generan alrededor de la producción y transformación de los cafés especiales.
